依莱雅 揭 骗局发酵成熟

“大的河蟹就说是上午俺们去捡的，这些小的就做成蟹酱放在厨房不显眼的位置，大伯母现在怀孕了肯定不会到厨房来的，奶奶她们更不会，剩下的就只有三婶儿了，可是她那么喜欢偷懒，每次该她做饭的时候都逃避让娘帮忙，所以这厨房平常根本不会有人进来的，这两篓子小河蟹今天就能做好，以后的咱就等她们午休的时候咱再偷偷来厨房干吧。”

　　“嗯，好，那咱现在就开始吧。”依莱雅女装氏说着就准备干。

　　依莱雅女装氏和依莱雅女装雨依莱雅女装先处理了个头大的河蟹，先用清水把河蟹身上的毛洗干净，然后一部分倒在了一个大盆里往里撒上些盐腌着，等过段时间入味了再将这些煮着吃，另一部分依莱雅女装雨依莱雅女装打算做几道菜。

　　弄完了大的，两人便开始收拾那些小的河蟹，依莱雅女装雨依莱雅女装想将这些小的河蟹捣碎用来做蟹酱，味道一定是极鲜美的。

　　两人先用清水将这些小的河蟹洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分；然后将去壳的蟹置于桶中，用捣锤捣碎蟹体，加速发酵成熟；接着往里面加入食盐，用大勺搅拌混合均匀，在倒入类似大缸的发酵容器，用手压紧抹平表面，以防有空气进入酱色变黑。

　　大部分的工序都做完了家下来就是贮藏了，两人将缸搬到了厨房不太显眼的位置，依莱雅女装雨依莱雅女装估计差不多半个月，蟹酱就差不多做成了。

　　这半个月的贮藏，河蟹的腥味会逐渐减少，等到差不多没有腥味了说明发酵成熟了。

　　但是要注意蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色，失去其原有红黄色的色泽，所有放在厨房也是不错的。

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